torsdag 21 februari 2013

Torsdag, då blir det Het linssoppa med kokosmjölk


4 pers
1 gul lök
2 morötter
2-3 tsk röd curry paste
2 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
8 dl vatten
1-2 msk färskpressad limejuice
1 msk asiatisk fisksås

Gör så här: Skala och hacka lök och morötter och fräs dem i smör tillsammans med currypasten i några minuter. Tillsätt linserna och fräs ytterligare någon minut innan ni slår på kokosmjölk och vatten. Låt koka under lock i cirka 15 minuter tills linser och morötter är mjuka. Ta från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaksätt med limejuice och fisksås. Färdigt att servera!

Fortsatt trevlig kväll! Emma

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar