onsdag 13 februari 2013

Onsdag, då blir det Thaisoppa

Inte den bästa bilden, men oj vad god denna soppa var! Hittade den i ett nummer av ica tidningen Buffé. Kommer verkligen att göra denna soppa igen.
4 pers
2 morötter
1/2 purjolök
1-2 tsk röd currypaste
1 burk tomatkross
2 burkar kokosmjölk
1 1/2 msk finriven ingefära
1 msk färskpressad apelsinjuice
1 msk färskpressad limejuice
1 1/2 msk asiatisk fisksås
1 msk kycklingfond
2 msk sweet chilisås

Gör så här: Skala och skär morötterna i slantar. Ansa och strimla purjolöken. Fräs morötter, purjo och currypaste i 2 msk olja i en stor kastrull i cirka 3 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock cirka 10 minuter. Rör då och då. Smaka ev av med mer limejuice och fisksås.

Servera med lite gott bröd! Smaklig måltid!



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar