måndag 25 februari 2013

Måndag, då blir det palsternackssoppa

4 pers
1 gul lök
500 g palsternacka
1,5 dl vitt vin
6 dl vatten
2 st grönsaksbuljong tärningar
2,5 dl grädde
Salt och svartpeppar

Curryfräs:
1 brk kikärtor
2 st röda äpplen
2 krm curry
salt

Gör så här: Skala och hacka lök och palsternackor, fräs dem i lite smör. Slå på vinet och låt det koka några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar och grädde. Låt koka i cirka 15 minuter. Ta bort från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Curryfräset: Skölj av kikärtorna under kallt vatten, hacka äpplena.  Fräs dem tillsammans i lite smör i en stekpanna tillsammans med curry. Toppa soppan med curryfräset!
Så gott! Smaklig måltid!




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar