söndag 31 maj 2009

Mors dag

Den årliga traditionen firas som vanligt med fika i mammas trädgård under de blommande fruktträden. Egentligen var det jag som skulle baka en blåbärstårta och bjuda min kära mor på men när jag kom hem till mina föräldrar stod den hemlagade rabarberpajen redan i ugnen. I min familj är vi uppdelade i två läger, de som gillar rabarber och det som absolut inte kan tänka sig denna underbara frukt. Så därför kommer nog min mammas förskolefröken-tendenser in när hon helt sonika bakar en paj med till hälften rabarber och till hälften äpplen. Och för att markera skiljegränsen mellan dessa får den röda frukten ett skal av valnötter medens den andra delen får ett lager av mandelspån. Detta funkar utmärkt för oss!


Här kommer recepten som följt mig under alla år som är en ständig favorit för mig:

Mor Mias fruktpaj:

valfri frukt eller bär
1 kopp socker
1 kopp mjöl
margarin
mandelspån eller valnötter


Täck en vanlig pajform med två tredjedelar av valfri frukt eller bär, rabarber och jordgubbar är en jättegod kombination! Tag sedan en kopp med vardera mjöl och socker och häll i en plastpåse som knyts om och sedan skaka innehållet väl så att det blandas om. Strö sedan detta över frukten och avsluta sedan med att hyvla ett lager margarin med hjälp av en osthyvel och täck frukten med detta. Till sist kan man ha mandelflagorna eller valnötterna, grädda i förvärmd ugn på 175 grader i cirka 20 minuter eller tills ett gyllenbrunt lager täcker pajen. Servera med vaniljsås eller glass.

Smaklig måltid!

fredag 29 maj 2009

VIP-Kväll på Balders Hage!

Igår kväll var det dax för vår VIP-kväll för våra kära kunder, alltid lika mysigt att öppna upp butiken efter stängning och bjuda på lite gott. Vi hade en favorit i repris, nämligen lotteri med fina priser som vi hoppas blev uppskattade av vinnarna. Under kvällen bjöds det på lite gott att dricka, ost kex, färsk frukt och en liten god chokladbit. Vi hade även lite special erbjudanden endast för kvällens gäster. Vi i personalen tycker att det var en mycket trevlig kväll och hoppas att ni som besökte oss tycker detsamma.






På efterfrågan kommer här recepten på de två ost rörorna som blev uppskattade under kvällen. Som jag tidigare har nämnt så "höftar" jag när jag lagar mat jag är inte så mycket för exakta mått så smaka er fram.
Balders Hages oströra
Philadelphiaost, turkisk yogurt, rödlök, färsk basilika, valnötter, cashewnötter, mandel, pistagenötter, salt och vitlökspeppar.
1. Blanda ihop ost och yogurt.
2. Fin hacka rödlök och basilika.
3. Fin hacka alla olika nötter använd endast lite av varje sort.
4. Blanda ihop allt och smaksätt med salt och vitlökspeppar.
Denna röra är väldigt god till kex, samt till grillat men då kan man använda lite mer yogurt så det blir mer av en sås.
Sommarens oströra
Chèvreost, turkisk yogurt, russin, valnötter, färsk basilika, flytande honung, salt och peppar.
1. Smula sönder chèvreosten och blanda ihop den med yogurten.
2. Hacka valnötter och russin, gott med ganska mycket av detta.
3. Hacka basilika och blanda ihop allt i en bunke.
4. Smaka av med honung, salt och svartpeppar.

Önskar er en varm och skön helg i solen, må så gott! Emma

tisdag 26 maj 2009

Månadsbilder

För många är det nostalgi att se de välbekanta målningarna som har prytt så många klassrum genom årtionden i Sverige, målade av Kerstin Frykstrand. Vid varje månadsskifte har bilden bytts ut och det var rena magin när detta skedde. För vilken annan tavla kunde innehålla tolv olika bilder om inte just den. För min egen del har min barndom präglats av Elsa Beskows almanacka med de små underbara målningar följt av ramsa om varje månad. Den tredje konstnärinnan vi har är Lena Andersson som målat den välbekanta Linnea genom årets olika årstider och väderlekar. Man kan nästan säga att de tre olika sorters månadsbilderna representerar lika många generationers skolbarn som alla blivit förundrade av dessa. Man kan själv välja om man vill köpa bilden separat eller inramad som i en tavla.


lördag 23 maj 2009

Denna vecka blev det lila!


Veckans dukning blev i färgen lila det är textiler från både Nyblom & Kollén och Greengate. Det är fina burkar, kuddfodral och en jätte fin somrig tunika från Greengate med i det lila temat på dukningen. Jag tycker att resultatet blev riktigt somrigt och fint.




















Under torsdagen när det var stängt i butiken blev det även en ny skylt i beige, vitt och ljusblått. Trädgårds möbler från Bruka och Garden Girl byxor med blå ränder och rosor, vita vattenkannor, textiler från Nyblom & Kollén allt i färgtemat för skylten.






Önskar er en fortsatt trevlig lördag kväll, själv ska jag ge mig ut på Linnégatan i detta härliga väder och försöka hitta ett glas rosé och lite god mat. Må så gott! Emma

onsdag 20 maj 2009

En riktig storsäljare, bokstäver!

Bokstäver och färdig skrivna rader som exempelvis Home Sweet Home, Love och så vidare är något som blivit väldigt populärt på sista tiden. På bilden till vänster ser ni de stora vita bokstäverna, många köper sin favorit bokstav eller skriver ett ord som betyder nått för dem. Dessa bokstäver har ett fäste på baksidan så de går bra att hänga upp på väggen.




På bilden här till vänster ser ni de små bokstäverna som är jätte fina att använda på exempelvis en dukning, antingen använda dem som placeringskort eller skriva ett passande ord för middagen. Många köper sina barns namn för att sätta på dörren till deras rum. De passar även väldigt bra att sätta på dörren till toa, kök, sovrum eller varför inte skriva nått gulligt på nattduksbordet sovgott, hjärtat eller något liknande. Det är bara fantasin som sätter stopp.




Här ser ni en bild på hur jag har använt mig av de rostiga bokstäverna hemma hos mig. Jag har tagit initialerna i förnamnet på mig och min pojkvän och satt dem på en tavellist i köket.




För alla kära kunder som har tänkt att besöka oss i morgon så har vi tyvärr stängt, men ni är varmt välkomna på fredag igen för då har vi öppet som vanligt. Under morgon dagen när vi har stängt har vi tänkt göra om den ena skylten, dukningen samt placera in en massa nya saker som vi har fått under veckan. Lägger ut bilder så ni får se resultatet!
Önskar alla som har ledigt i morgon en härlig dag! Emma

måndag 18 maj 2009

Välkommen hem till mig

Så var det dags för mig att öppna dörren på glänt och bjuda in till mig. Idag slutade jag tidigt och hade eftermiddagen fri, och varför då inte ta tillfället i akt och göra ett av mina favoritintressen, nämligen att baka och få bjuda hem mina vänner på detta. Idag hade min vän och kollega Emelie vägarna förbi och det bjöds på choklad- och vinbärsmuffins med inslag av vita chokladbitar. Det här receptet hittade jag när jag letade efter ett trevligt recept på kakor innehållandes lavendel, men då jag inte hittade något roligt fick det bli ett där jag kunde få användning av mina frusna vinbär från mina föräldrars trädgård istället. Eftersom jag själv är en sådan person som har samlat goda recept sedan jag i stort sett lärde mig att skriva har jag en hel del i min egenhändigt gjorda kakbok. Det här receptet skall nu få trängas ihop med de andra om den lilla platsen som finns kvar.


Ät och njut!


Chokladcupcakes med skogsbär

100 g smör
1 dl mjölk
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk Maizena
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

50 g mörk choklad (jag tog vit blockchoklad, det bröt av riktigt gott!)
50-100 g trädgårdsbär (jag rekommenderar röda vinbär)


Vispa ägg och socker riktigt ordentligt.

Smält smöret, blanda i mjölken.

Väg upp alla torra ingredienser.

Häll i smör och mjölk i äggblandningen och vispa försigtigt några varv.

Sikta i mjölblandningen och vispa ytterigare några varv.

Rör försiktigt i den hackade chokladen och bären (sortera bort de riktigt stora).
Häll smeten i 12 muffinsformar i en muffinsplåt.

Sätt in i ugnen på 225°C och sänk efter ett par minuter till 175°C och grädda i 20-25 min.












fredag 15 maj 2009

Tjejkväll på Balders hage!

Igår kväll fixade vi tjejkväll på jobbet efter stängning. Vi hade ordnat lite mat i form av en quinoasallad med en massa gott i, lite parma skinka med en nötblandning samt en god sås. Till efterrätt blev det en brownie eller 3-4 st för en del med hallongrädde och färska jordgubbar. Efter detta blev det shopping i butiken till ljudet av härlig musik ett glas vin i handen samt gott om plats att i lugn och ro titta runt i butiken. Det blev en riktigt mysig kväll! Är ni intresserade att besöka butiken efter stängning får ni gärna kontakta oss för förslag hur kvällen kan se ut minst 10 personer bör man vara.





Emmas nötblandning

Pumpakärnor
Solroskärnor
Valnötter (Hackade)
Russin (Hackade)
Torkade aprikoser (Hackade)
Färsk basilika (Hackad)
Flingsalt

Denna blandning är god att strö över salladen eller parmaskinkan som vi bjöd på igår. Den funkar på det mesta och det blir en fin dekoration på maten.

Brownie med pollygodis och hallongrädde

200 g blockchoklad
200 g smör
3 dl strösocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 påse pollygodis

Smält choklad och smör direkt i kastrull eller i vattenbad.

Vispa ägg och socker ihop.

Tillsätt mjölet i äggsmeten och sist i med chokladsmeten i samma bunke.

Häll sedan upp smeten på en plåt och fördela pollygodisarna jämnt i smeten. Jag använde ett bakplåtspapper i botten för att det inte ska fastna för mycket i plåten.

Sätt in i ugnen 200 grader cirka 10-15 minuter, den ska vara kladdig!

Låt kakan svalna lite innan ni delar upp den i mindre bitar. Dela upp den i jämna bitar med en kniv eller varför inte ta fram pepparkaks måtten och göra lite roliga former på kakorna.

Innan servering pudra lite florsocker uppepå kakorna, och servera med lite hallongrädde.

Hallongrädden gör ni genom att vispa grädde och sedan tillsätta mosade hallon, fungerar med färska eller frysta som ni har tinat.

Denna kaka kan man även göra i en löstagbarbotten form, men halvera då smeten.

Trevlig helg! Emma

torsdag 14 maj 2009

Den nya skylten!

Här kommer det lite bilder på den nya skylten som vi gjorde i tisdags kväll. Det blev den nya textil serien som jag tidigare har visat lite av på en dukning. Det blev rosa, vitt, spets och lite blommigt. Nu har jag bråttom Linnea kommer och hämtar mig om 10 minuter för vi ska fixa tjejkväll på Balders Hage ikväll. Må så gott! Emma




tisdag 12 maj 2009

Uppdukat för kalas!

I morse blev det tidig morgon, Linnea hämtade upp mig kl 05.00 för vi skulle iväg och handla blommor till butiken. Blommor handlar vi en eller två gånger i veckan, det beror på hur veckan ser ut. Alltid lika kul med blommor, det blir så fint och det ser väldigt trevligt och välkomnande ut på både fram och baksidan av butiken. Vi passade även på att göra om och byta färg på innegården till butiken. Bort med det rosa och gröna och istället blev det blått och rött, på bilderna ser ni vad fint det blev.





Det blev även en ny dukning i morse, som jag blev väldigt nöjd med. Den blev lite busig och färggrann och man längtar tillbaka till barnkalas. Jag använde nya glasburkar i fem olika storlekar som vi fick in i förra veckan, nya porslins bakelser, tårtfat samt jätte fina band från Maileg som jag har knutit i rosetter. Använde mig även av vita små bokstäver som är jätte populära bland våra kunder i butiken, man kan använda dem till mycket det är bara fantasin som sätter stopp. På dukningen har jag bland annat använt dem som placeringskort, första bokstaven i gästens namn tänkte jag. Till kalaset bjöd jag in Maileg- kaninerna.





Efter stängning idag ska jag och Linnea göra om den ena skylten i butiken, jag tänker inte avslöja vad det ska bli utan det får ni vänta och se.
Hej på er så länge! Emma

söndag 10 maj 2009

Härliga söndag!

Det är något speciellt med söndagar och min dag började med nybakade scones. Därefter blev det Älvsnabben över till Eriksberg för promenad och fika. Vi tog en sväng förbi Ostindiefararen Götheborg som ligger på denna sida. Vi funderade först på att gå ombord på en guidad tur men det var lång kö så det fick räcka med att stå på bryggan och kika. Men för er som vill ta er en sväng ombord så finns chansen under helgerna under hela maj. Resten av söndagen ägnades åt ett väldigt snabbt besök på Ikea, då jag innan vi klev in på Ikea fick lova att det bara skulle bli hyllor till förrådet och inget mer. Som ni vet kommer man aldrig från Ikea tomhänt!

Till min stora glädje ringde min kära lillebror och ville äta söndagsmiddag, varav han erbjöd sig att komma hem till oss och laga allt. Detta tackar man inte nej till, det bjöds på Emils Västerbottenpaj med sallad, vitlöksbröd och en kall sås. Till avslutning på en fantastisk god middag blev det te på balkongen som har fått nya blommor under helgen.



Emils Västerbottenpaj

Paj deg
3 dl vetemjöl
100 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning
3 ägg
2 1/2 dl grädde
salt och svartpeppar
cirka 200 g riven västerbottenost
15-20 färska champinjoner
1 st gul lök
Rökt skinka (Välj mängd efter egen smak, kan även uteslutas)
  • Börja med pajdegen, har ni en matberedare använd den annars är det bara att knåda ihop allt till en deg och fördela degen jämnt i en pajform. Förgrädda pajen i ugnen på 225 grader cirka 10 min .
  • Vispa ihop ägg och grädde lite salt och svartpeppar, riv osten och häll i den i äggsmeten.
  • Hacka champinjonerna, löken och skinkan och fräs dem i en stekpanna tills de fått fin färg. Om det är säsong för kantareller använd det i stället för champinjoner.
  • Lägg i den frästa blandningen i pajskalet och häll över ägg och ost blandningen. In i ugnen 225 grader cirka 20 minuter. Hur god som helst!

    Önskar er en fortsatt trevlig söndagskväll så syns vi i butiken i morgon! Emma

onsdag 6 maj 2009

En dröm i rosa och lite till...

En onsdag med grå himmel så långt ögat kan nå och ett ösande regn som aldrig tycks upphöra, och vad kan då inte passa bättre än att visa upp den nya dukningen på vårt matsalsbord här i butiken? När den gjordes var det strålande sol och med inspiration från detta gjordes dukningens i vårens tecken. Det blev mycket vitt, rosa och blommigt, ett kärt och återkommande tema här i butiken. För första gången fick våra nya linnekuddar, med anor från förr, vara med och samsas med Nyblom och Kolléns randiga tabletter och till det små, vita kaffekoppar redo att fyllas med nykokt kaffe. Så nu saknas bara gästerna och det nybakade bullarna så är kalaset komplett!




















Igår lyste flitets lampa i butiken då min kära kollega och butikschef beslöt sig för att barnhyllan skulle få sig en uppfräshning. De små söta kaninerna från Maileg blev fler och tillbehören till dessa invaderade våra hyllor. Den randiga hängmattan för mamma och pappa kanin flyttade in tillsammans med sina kaninbarn i gammeldags badkläder.












Samtidigt fick våra andra barnsaker också sig en ny plats och nu pryds en hel vägg med prickiga gosedjursgrisar, sparbössor och annat skoj. Sagt och gjort, resultatet blev så inbjudande att man nästan själv vill bli barn på nytt.











På återseende /Julia