söndag 20 december 2009

Förberedelser inför julen!

Något som jag älskar är när jag och mamma sätter oss ner och skriver listan över vad ska vi ha på julbordet i år. Några gamla godingar får alltid vara med, men så försöker vi ändra lite varje år och prova på nått nytt. En sak som vi varje år försöker göra är att prova på någon ny sill sort och så även i år.

Lime & Apelsinsill 6-8 pers
1 Burk inläggningssill
1/2 dl lättcrème fraiche
1/2 dl majonnäs
1/2 dl gräddfil
1 msk flytande honung
rivet skal av 1/2 lime
rivet skal av 1/2 apelsin
1 msk limejuice
1/2 dl apelsinjuice

Gör så här:
1. Blanda crème fraiche, majonnäs, gräddfil och honung med skal och juice från lime och apelsin.
2. Häll av, skölj och skär sillen i sneda bitar. Blanda med röran och ställ i kylen 1-2 dygn. Garnera med finrivet lime och apelsinskal vid serveringen.

Detta receptet hittade jag i ica tidningen Buffé och jag tycker det låter så gott, hoppas att det smakar lika gott också!

Västerbottensill
1 burk 5-minuterssill
1 dl majonnäs
1 dl matyoghurt
1 1/2 dl riven vällagrad västerbottenost
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk dijonsenap
1 nypa malen cayennepeppar
salt och nymalen peppar


Gör så här:
Blanda alla ingredienser och rör till sist ner den delade sillen som har fått runnit av i ett durkslag innan. Låt sillen stå några timmar innan den serveras!

Detta recept hittade jag i boken Monikas Jul av Monika Ahlberg och tänkte, jag älskar väserbottenost så denna sillen är ett måste på julbordet. Ska bli spännande att smaka!

Den tredje och sista sillen och jag tänkte dela med mig av är en favorit. Den var ny på julbordet för några år sen och blev en succé i familjen, så den har nu en fast plats bland sillsorterna.

Rödlökssill med balsamvinäger och honung 4 pers
2 paket 5-minuters inläggningssill
1 rödlök
1 1/4 dl strösocker
2 dl vatten
3/4 dl ättiksprit (12%)
3/4 dl balsamvinäger
2 1/2 msk honung
3 lagerblad
6 kryddpepparkorn

Gör så här:
1.Skala och skär rödlöken i tunna klyftor/skivor. Lägg dem i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna (utom sillen)
2. Koka upp och låt lagen svalna.
3. Skölj sillen. Skär i bitar och lägg i lagen. Ställ i kylen och låt dra 1 dygn.

Fortsatt trevligt julstök och söndag! Emma

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar